Contiene metabisolfito di potassio. Viene utilizzato per prevenire l'ossidazione del succo/vino/birra, per uccidere i lieviti selvaggi sulla frutta e per fermare il processo di fermentazione. Dosaggio: per sterilizzare mosto/vino: 1 g / 10 l. Dosaggio per sterilizzare l'attrezzatura: 10-20 g/l di acqua (+ acido citrico 0,5 g/l). Circa 17 mg/L di metabisolfito di potassio nella birra portano alla formazione di 10 mg/L di anidride solforosa. ATTENZIONE: quando si disinfettano i materiali, utilizzare sempre solfiti in combinazione con un acido!